 红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法

热菜家常菜红烧带鱼的做法，红烧带鱼的家常做法

红烧带鱼的小提示

1.带鱼肉嫩，翻炒的时候注意不要把肉弄碎了2.根据个人口味适当增减辣椒用量3.多的蛋液可以在煎带鱼的时候一起下锅煎

红烧带鱼的配料

带鱼（2条）
鸡蛋（1个）
葱（2根）
姜（4片）
蒜（4瓣）
料酒（适量）
白糖（适量）
老抽（1勺）
香叶（2片）
蚝油（1勺）
生抽（2勺）
干辣椒（2个）
郫县豆瓣（1勺）
红辣椒（摆盘适量）
胡椒粉（适量）
水淀

红烧带鱼的步骤

STEP1、带鱼切5cm*5cm段状，用葱，姜，料酒，生抽，盐，白糖，胡椒粉码味，等待15分钟

红烧带鱼

STEP2、葱切斜刀段，干辣椒对半切，红椒切圈，蒜，姜切厚片

红烧带鱼

STEP3、准备蛋液，将码好味道的带鱼段依次裹蛋液，准备下锅煎

红烧带鱼

STEP4、热油，放入裹好蛋液的带鱼段下锅煎至两面金黄后捞出备用

红烧带鱼

STEP5、重起锅放入少量油，下姜，蒜，干辣椒，郫县豆瓣爆炒出香味，放入备用的带鱼段翻炒片刻

红烧带鱼

STEP6、加入开水没过带鱼，加料酒，老抽，生抽，蚝油，鸡精，糖，葱段，香叶大火烧开

红烧带鱼

STEP7、转小火炖煮至收汁，加入水淀粉勾芡

红烧带鱼

STEP8、撒上红椒圈，装盘即可。给妈妈做的午餐，肉质鲜嫩多汁，色泽金黄，是下饭的好选择哦

红烧带鱼

温馨提示：

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