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爆炒豆芽的做法


爆炒豆芽的做法


热菜家常菜 爆炒豆芽的做法, 爆炒豆芽的家常做法


爆炒豆芽的小提示

黄豆芽绿豆芽都可以,我个人喜欢黄豆芽。洗完一定要沥干水分,切忌带水下锅!然后火一定要大!从下锅到出锅控制在3分钟以内,才能保证豆芽的脆爽哦

爆炒豆芽的配料

  • 豆芽 (700克)
  • 葱 (4-5根)
  • 盐 (3克)
  • 生抽 (20毫升)
  • 蒜头 (3瓣)
  • 朝天椒 (2个)

爆炒豆芽的步骤

STEP1、准备材料,豆芽洗净沥干水分。一定要沥干,越干越好

爆炒豆芽

STEP2、葱白大蒜辣椒切好,葱叶切葱花(这里没拍)

爆炒豆芽

STEP3、铁锅烧热,烧到冒烟那种再放油,放完油后把锅转一转,让锅壁都沾上油,这样炒的时候才好操作。因为豆芽比较膨,吸油面积大,所以油要稍微多一点儿

爆炒豆芽

STEP4、把刚才切好的配料下锅,炸十秒钟

爆炒豆芽

STEP5、把豆芽倒进锅里

爆炒豆芽

STEP6、从底下铲上来,铲的时候手抖一抖,让豆芽不要一团一团的,得散开来炒才能保证都炒到

爆炒豆芽

STEP7、2分钟后放盐

爆炒豆芽

STEP8、倒生抽

爆炒豆芽

STEP9、加入葱花

爆炒豆芽

STEP10、炒匀即可装盘

爆炒豆芽


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