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下饭神器红烧带鱼的做法


下饭神器红烧带鱼的做法


热菜家常菜 下饭神器红烧带鱼的做法, 下饭神器红烧带鱼的家常做法


下饭神器红烧带鱼的配料

  • 带鱼 (条)
  • 葱 (根)
  • 姜 (片)
  • 蒜 (瓣)
  • 料酒 (勺)
  • 生抽 (勺)
  • 白糖 (克)
  • 老抽 (勺)
  • 香醋 (勺)

下饭神器红烧带鱼的步骤

STEP1、带鱼洗净,料酒,姜丝,盐腌制30分钟。上锅烧油,油一定要热,不然容易粘皮。不嫌麻烦的可以把带鱼腌制好后用厨房纸巾擦干。我是直接烧热油,下带鱼

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STEP2带鱼煎到两面定型发黄夹出来备用。这条带鱼太大了,我分两锅煎

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STEP3带鱼全部煎完后上炒锅,热锅凉油下葱姜蒜,我不喜欢剥蒜,所以直接省略掉大蒜

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STEP4、爆香后放入带鱼,别急着翻炒,轻轻晃动锅,避免把鱼炒碎

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STEP5、开小火,下生抽,老抽,香醋,白糖,料酒,倒入开水与鱼平衡

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STEP6、尝试一下味道,加一点盐,放入香葱,小火盖盖焖

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STEP7、最后大火收汁出盘

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