STEP1、姜酒要取姜部分多一些的,所以可以先在小碟子中静止一会儿 因为我取的肉油比较多,所以姜酒本身带的油份越少越好
STEP2、准备好这些香料。丁香颗粒大概只需要一到两颗,不可多。桂皮也要少,指甲盖大小只要两份。其他香料也都是少量
STEP3、干炒一下逼出这些香料的香味后,再淋一小勺油 ,翻动一下。(忍不住说--锅好有爱╮(╯▽╰)╭)
STEP4、用纱布包好这些香料备用
STEP5、肉切成3*3的立方体,水沸后,肉焯水,全变色后就出锅
STEP6、过凉水,5、6步骤重复两次
STEP7、等它凉透的过程中,你要是和我一样无聊,就用牙签戳戳它。
STEP8、准备开水一碗备用。锅里入一小勺油,刚好润锅,再入冰糖,小火熬化至焦糖色,但不能有焦味
STEP9、开水倒入锅中,稍煮就出锅。熬好的糖水是这个颜色的,备用。
STEP11、炖20分钟,捞出香料包后再炖20分钟。炖到肉的脂肪部分能入口即化,开锅收汁,出锅前再拌入加入20g的姜酒,加盐调味。
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辣白菜炒年糕,简单易做,既可当饭也可当菜,我用的是自己做的辣白菜来炒制的这道菜,吃起来更放心也更开心。多了一些步骤,其实也并不复杂,想要更好的炖肉就做一下这个。 简易版戳这里 xiachufang/recipe/1078754/ 不在温州却要麻利购买姜酒的可戳这里:item./item.htmid=18757955160 姜酒和橄榄菜一样,居家旅行,炒饭做菜下面必备调料。