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黄记煌三汁焖锅海鲜汁+照烧汁+辣豉酱的做法


黄记煌三汁焖锅海鲜汁+照烧汁+辣豉酱的做法


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黄记煌三汁焖锅海鲜汁+照烧汁+辣豉酱的小提示

1、酱汁在使用过程中定要加，因为酱汁是浓缩复合调味品，话无法发挥它本身味道。般酱汁配比例：500左右食材，用50酱汁150用。（根据自身情况酌情调整）2、蔬切菱形块或者大方块，方便入味，焖制时由形状而产生缝隙空间使热气形成流通，让食材更容易焖熟。3、大蒜切掉两头，需要露出中间中空部分才行，这样切打算比较容易熟，也更入味。4、制作酱汁需要淀粉里，淀粉与比例约（1：3），用。5、焖：用，定要有密封较盖，透明盖为宜。6、注意：焖制过程中要加，因为配酱汁时已经加过；用，因为出太多太快，会影响整体味道。

黄记煌三汁焖锅海鲜汁+照烧汁+辣豉酱的配料

  • 食材
  • 牛腱子 （400克）
  • 鸡翅 （8个）
  • 胡萝卜 （半根）
  • 红薯 （1根）
  • 洋葱 （1个）
  • 莲藕 （1节）
  • 芹菜 （3根）
  • 大蒜 （2头）
  • 配料
  • 食用油 （2勺）
  • 大枣 （3个）
  • 香菜 （4-5根）
  • 调味
  • 黄记煌海鲜汁 （2勺（30克））
  • 黄记

黄记煌三汁焖锅海鲜汁+照烧汁+辣豉酱的步骤

STEP1、准备食材：根茎类蔬菜都去皮切块，大蒜切两头，备用；牛肉切骰子块，鸡肉双面划刀，备用

黄记煌三汁焖锅海鲜汁+照烧汁+辣豉酱

STEP2、腌制食材：用2勺辣豉酱把蔬菜块搅拌均匀，1勺辣豉酱和1勺照烧汁腌制牛肉和鸡肉

黄记煌三汁焖锅海鲜汁+照烧汁+辣豉酱

STEP3、调制水淀粉：用2勺淀粉加入3倍的水，调汁均匀，作为水淀粉备用

黄记煌三汁焖锅海鲜汁+照烧汁+辣豉酱

STEP4、熬制酱汁：锅内倒入200ml水+2勺照烧汁+2勺海鲜汁，调匀后中火煮开转小火，分批次淋入水淀粉，搅拌大约2-3分钟，酱汁大面积冒泡即可关火，备用

黄记煌三汁焖锅海鲜汁+照烧汁+辣豉酱

STEP5、码放食材：锅内倒入底油，码放腌制好的蔬菜类食材，不要压紧，再把肉类食材码放在蔬菜上面，可以摆个好看的形状

黄记煌三汁焖锅海鲜汁+照烧汁+辣豉酱

STEP6、三次焖制：加盖儿，大火焖制8分钟，转小火开盖，快速均匀地铺上酱汁，再加盖儿，中火焖制3分钟，转小火开盖，放入香菜，保持小火加盖儿焖制1分钟，关火

黄记煌三汁焖锅海鲜汁+照烧汁+辣豉酱

STEP7、焖锅吃法：一锅喷香的极“鲜”焖锅就做好了，吃之前需要再搅拌一下，让味道混合更自然

黄记煌三汁焖锅海鲜汁+照烧汁+辣豉酱

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咖喱很下饭我喜欢稠稠的酱汁每一粒米饭都裹着咖喱酱汁的感觉用料根据你自己爱好我喜欢吃鸡块所以用了两个鸡腿不太爱吃洋葱和胡萝卜所以用量不多你可以根据自己喜欢选择食材用量三汁焖锅，已经写了好几次，这次来说说它的来源吧。这道菜是由黄记煌创始人黄耕先生根据祖传的“香辣汁鱼”改良的菜肴。清朝时候，时任庆王府主管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，将御膳佳肴“香辣汁鱼”做成了王府宴席上的名菜。这道菜采用无水焖制的方法将食物烹制成熟，配合秘制酱汁，使鱼的味道更加鲜美独特，一时间风靡了北京的各个王府。而正是无水焖制和秘制酱汁，成就了后来的黄记煌三汁焖锅。黄耕先生接过祖辈的传承，历时3年的潜心研究，创造了“焖锅”这个全新的品类，同时也提出了复合调味品的新概念，即用一种预制的复合调味料对焖锅单

自制烧仙草

2019.6.17记录烧仙干我们这里没有看到卖的，而且我也不是开冷饮的，不可能去买那个，所以简单快捷就是买烧仙草粉烧仙草是一年四季必备的，但对于家庭来说夏季是最常吃的一款冷饮，它可以跟芋圆珍珠西米露一起混合着吃，解渴又解暑以前我煮过烧仙草甚至上次煮的都没有今天的好吃，因为今天的食材都是经过称的我也不知道好不好吃，然后等烧仙草完全冷却后切了吃一小块，嗯，就是这个味三汁焖锅，已经写了好几次，这次来说说它的来源吧。这道菜是由黄记煌创始人黄耕先生根据祖传的“香辣汁鱼”改良的菜肴。清朝时候，时任庆王府主管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，将御膳佳肴“香辣汁鱼”做成了王府宴席上的名菜。这道菜采用无水焖制的方法将食物烹制成熟，配合秘制酱汁，使鱼的味道更加鲜美独特，一时间风靡了北京的各个王府。而正是无水焖制和秘制酱汁，成就了后来的黄记煌三汁焖锅。黄耕先生接过祖辈的传承，历时3年的潜心研究，创造了“焖锅”这个全新的品类，同时也提出了复合调味品的新概念，即用一种预制的复合调味料对焖锅单

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