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梅干菜烧茄子的做法


梅干菜烧茄子的做法


热菜家常菜 梅干菜烧茄子的做法, 梅干菜烧茄子的家常做法


梅干菜烧茄子的小提示

注意,腌茄子的时候加的盐不能太多,否则吃起来会很咸1/2小匙的盐量刚刚好,之后烧的过程就只放生抽就可以了

梅干菜烧茄子的配料

  • 茄子 (三根)
  • 梅干菜 (一把)
  • 红椒 (各一根)
  • 盐 (1/2小匙)
  • 生抽 (2大匙)
  • 糖 (1/2小匙)

梅干菜烧茄子的步骤

STEP1、青红小辣椒切碎,梅干菜用水泡20分钟左右泡软洗净,挤掉水分待用。茄子去蒂切成条,撒上1/2小匙盐拌匀静置十几分钟,此时茄子会出水,倒出水待用(此步骤也是为了在煸的过程中茄子少吸油,而且茄子会更入味)

梅干菜烧茄子

STEP2、锅中放适量油,下处理过的茄子条煸软

梅干菜烧茄子

STEP3、煸好的茄子倒出,利用刚才煸茄子的油继续加热,下梅干菜煸炒至香酥,接着把青红椒倒入翻炒,然后下入茄子,2大匙生抽,1/2小匙糖和半碗水,翻炒均匀收汁浓稠即可出锅


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