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肉末炒冬瓜的做法


肉末炒冬瓜的做法


热菜家常菜 肉末炒冬瓜的做法, 肉末炒冬瓜的家常做法


肉末炒冬瓜的小提示

要根据冬瓜的老嫩选择加水多少,水要一点点的加,不要一次性加太多进去。加蒜蓉也可提升风味,不喜欢蒜香的可以炝锅时候和葱花一起炒一下。

肉末炒冬瓜的配料

  • 肉末 (100克)
  • 冬瓜 (200克)
  • 盐 (5克)
  • 耗油 (三勺)
  • 老抽 (两滴)
  • 蒜末 (半头蒜)
  • 小葱 (两根切段)
  • 清水 (半碗)

肉末炒冬瓜的步骤

STEP1、冬瓜去皮去瓤,切片(厚薄适度),切三角形其实就是方块斜切一下

肉末炒冬瓜

STEP2、切好的冬瓜放容器里,撒一勺盐晃匀,放一边腌渍

肉末炒冬瓜

STEP3、葱切丁

肉末炒冬瓜

STEP4小葱切碎备用

肉末炒冬瓜

STEP5、蒜剁成蒜蓉备用

肉末炒冬瓜

STEP6、凉锅凉油放入适量肉末,开火炒出一点油脂,放葱继续煸炒,滴几滴老抽肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多吧量可以根据自家喜好把握

肉末炒冬瓜

STEP7、倒入冬瓜继续翻炒,冬瓜会出汁,我一般不加水,如果冬瓜很老,可以适量加一点水,冬瓜变软后加入耗油和老抽,翻炒上色即可关火,加盐调味,再加入蒜末,翻拌均匀

肉末炒冬瓜

STEP8、出锅装盘撒小葱,盛好米饭开动

肉末炒冬瓜


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