STEP1、土豆去皮,切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段,葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀,即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好,不会干干的。
STEP2、小锅中加入200g色拉油,依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
STEP3、炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
STEP4、炒锅中加入10克色拉油,爆香姜末和葱段。
STEP5、放入青椒块翻炒几下。
STEP6、倒入“碗汁儿”。
STEP7、煮滚“碗汁儿”。
STEP9、翻炒均匀。
STEP10、放入蒜末,再淋入几滴醋,翻炒均匀。
STEP11、炒好后,即可出锅装盘,最后撒上葱花即可。
STEP12、成品。
很久没有更新菜谱了,自从家里有了小朋友,真的很难端着相机详细的记录做菜的料理步骤图。这次汇总一下我自己做排骨汤的一贯料理方法。通常做排骨汤,都会焯水去血水浮沫。我做的这道排骨汤,没有排骨焯水这一步骤,用蒸锅蒸出排骨原汤,保留排骨原汁原味,值得试一试。是一道家常素菜中的“硬菜”,好吃程度绝不输给任何肉菜。此食谱,已将调味汁的比例量化,以便让厨友能够更精准的掌握味道~快来试试吧~
虾仁,大米,藜麦,铁棍山药,胡萝卜,鸡精,生抽,芝麻油,白胡椒粉,老酒是一道家常素菜中的“硬菜”,好吃程度绝不输给任何肉菜。此食谱,已将调味汁的比例量化,以便让厨友能够更精准的掌握味道~快来试试吧~