STEP1、洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时
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STEP2、腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
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STEP3、锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用
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STEP4、葱,姜,蒜,切末。另起锅放油炒香姜,蒜,葱末
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STEP5、把煎好鱼块入锅炒匀
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STEP6、把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好)
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STEP7、倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁
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STEP8、放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。(家里面有蒜苗,我就放了些,也可以放葱,或是青椒等等)
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