STEP1、取一两片鲜柠檬,挤汁淋在鸡腿上,腌制15分钟。(可以去腥软化肉质,不过千万不要多,柠檬可是很酸的啊亲!如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略)
STEP2、姜切片,葱切段,鸡腿冷水下锅,焯完捞出,将血沫洗净待用。另起油锅,放入葱姜和鸡腿,中小火翻炒至鸡腿略变色。
STEP3、倒入料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,再加水没过鸡腿。(我用的是琵琶腿,锅又略大所以只加到腿的三分之二的样子,如果是鸡槌或者无骨鸡腿肉块的话要没过)
STEP4、大火烧开,转小火慢炖,期间翻炒两三次,让鸡肉均匀入味。
STEP5、汤汁收干一半时加入适量冰糖,期间再翻炒两三次,入味之余防止鸡腿粘锅。
STEP6、继续小火炖20分钟左右即可。(若汤汁较多就大火收干,但是要防止粘锅,不过我想用汤汁拌饭就没有收干)
青蛤跟田鸡本身都是凉性的,这碗汤适合夏天燥热的天气喝,清热下火,味道鲜美。按我妈给我的简单步骤做的,不放各种香料也能好吃到没有朋友!ヾ(≧∇≦*)ゝ
,干辣椒2,羊腿,姜,香菜,葱段,孜然按我妈给我的简单步骤做的,不放各种香料也能好吃到没有朋友!ヾ(≧∇≦*)ゝ