今天是2019年的最后一天，你打算怎么跨年？我最理想的跨年方式，听起来可能有点普通，就是和爱的人们围着暖炉，一起吃肉喝酒，在笑声和香气里跨进2020。而三汁焖锅就是这样一口最简单纯粹的肉食快乐锅。不加一滴水，所有水分都是食材本身所有的。调一碗绝妙的酱汁，滋味丝丝渗入骨肉，焖过的鸡翅皮肉柔软，虾肉紧实弹嫩，鹌鹑蛋绵密，一锅能吃到见底儿。这次我还烤了个会拉丝的年糕，蘸着焖锅的汤汁吃太美妙了。再配上一口冰醇又好喝的酒，一年的疲惫全都卸下了。蒜薹根部去约半指长、头部青色很重的部分不要，中间留下这部分是口感最好的，其余皆老不要焯水，否则软塌——所有焯水的传说全是不地道的做法，这种做法只有一个目的，就是“炒熟，但入口无趣肉丝下去时先不要动，接触油的部分变白，用铲子能轻易拨动时再翻炒全程大火，不超过一分钟
对于，烩和焗这两个字有什么区别，我真的不知道····就，让我和你们说下怎么做之类的就应该能懂了吧~ 平菇是个不错的食材，很鲜，总感觉吃平菇有种春天雨后在森林里散步的感觉(好奇怪····)。有可能是因为有点腥气吧，就是那种泥土的味道。有时候炒平菇会放点大蒜，但是我觉得加点培根也有点特别的味道，两种很简单的食材就这么相爱了~蒜薹根部去约半指长、头部青色很重的部分不要，中间留下这部分是口感最好的，其余皆老不要焯水，否则软塌——所有焯水的传说全是不地道的做法，这种做法只有一个目的，就是“炒熟，但入口无趣肉丝下去时先不要动，接触油的部分变白，用铲子能轻易拨动时再翻炒全程大火，不超过一分钟