STEP1、新鲜鲫鱼1条,杀好洗干净,在鱼的两面划上斜刀。将姜蒜切末,葱切成葱白和葱绿两部分,葱白用来煎鱼用.葱绿切成末用来做点缀增香用
STEP2、将锅烧热,倒入一点冷油润一下锅,然后再加入30ML色拉油。看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅,将鱼投入
STEP3、煎至1边金黄,翻面煎另一面。煎至2边金黄,加入1勺料酒,加入生抽和老抽.加入1小碗热水
STEP4、如果要做嫩版本的鲫鱼,这个时候热水加半碗即可,开大火将汤收干,期间加一点点白糖吊个鲜,并用铲子不停的将汤汁推拨到鱼身上
STEP5、直至汤汁浓稠并很少了,赶紧关火出锅。(老底子的做法是肯定加味精的,我是不加的.)装盘撒上葱花即可.趁热吃
STEP6、如果要做酥而入味版本的话,可以加两碗热水,将鱼煮上20分钟,再加点糖,开大火收干汤汁即可
婆婆从老家带来了豌豆苗，以前都是拿糯米粉拌了，放油锅里煎，比较油腻。工作日的早上，讲究高效简单，所以改了下做法，做了这款豌豆饼。早上没拍图，文字步骤描述性下，有问题再交流！1.做红烧鲫鱼,最好选择野生的鲫鱼,吃起来口感佳,不腥气;2.一定选择新鲜现杀的鲫鱼,而不能是冰箱冷藏过的,不然会很腥气.3.红烧鲫鱼好吃,一定先煎;鱼从下锅开始,只翻一次,即在煎鱼的时候,一面煎好,再煎另一面.4.不腥气,一定加热水,中途不可再续水,选用新鲜未冷藏过的鲫鱼;5.做的颜色好看有食欲,必须用到老抽和生抽两种酱油,老抽上色,生抽入味;6.想汤汁浓绸起胶质,必须出锅前开大火将汤汁熬浓;7.想菜色好看,请点缀点绿色的食材,如葱花\香菜叶\薄荷叶等;8.这款鱼做的有嫩度,注意火候,时间比较短点,鱼肉
西瓜感觉就是夏天的标配冰淇淋、冰棍夏天必不能少真真假假分不清是冰棍还是西瓜哈哈这是我的《冰冰爽爽夏日甜点》书里的配方1.做红烧鲫鱼,最好选择野生的鲫鱼,吃起来口感佳,不腥气;2.一定选择新鲜现杀的鲫鱼,而不能是冰箱冷藏过的,不然会很腥气.3.红烧鲫鱼好吃,一定先煎;鱼从下锅开始,只翻一次,即在煎鱼的时候,一面煎好,再煎另一面.4.不腥气,一定加热水,中途不可再续水,选用新鲜未冷藏过的鲫鱼;5.做的颜色好看有食欲,必须用到老抽和生抽两种酱油,老抽上色,生抽入味;6.想汤汁浓绸起胶质,必须出锅前开大火将汤汁熬浓;7.想菜色好看,请点缀点绿色的食材,如葱花\香菜叶\薄荷叶等;8.这款鱼做的有嫩度,注意火候,时间比较短点,鱼肉