秘制红烧鸡爪的做法
秘制红烧鸡爪的做法
秘制红烧鸡爪的小提示
秘制红烧鸡爪的配料
- 鸡爪 （750g）
- 花椒 （一小把）
- 八角 （两个）
- 桂皮 （两小片）
- 香叶 （两小片）
- 冰糖10g
- 料酒 （一汤匙）
- 老抽 （三汤匙）
- 生抽 （两汤匙）
- 十三香 （半茶匙）
- 姜 （两片）
秘制红烧鸡爪的步骤
STEP1、准备好食材和各种香料
STEP2、鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
STEP3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟
STEP4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
STEP5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
STEP6、煮开后，加一汤匙料酒
STEP7、加入两片姜
STEP8、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
STEP9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
STEP10、放入冰糖
STEP11、加入半茶匙十三香
STEP12、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
温馨提示：
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