 蚵仔煎的做法

蚵仔煎的做法

热菜家常菜蚵仔煎的做法，蚵仔煎的家常做法

蚵仔煎的小提示

1、做蚵仔煎最重要的是选用红薯淀粉，大型超市菜场有售；2、红薯淀粉很粘，所以煎的时候要小心翻动以免粘在一起；3、最好搭配甜辣酱吃，怕辣的可以搭配蕃茄酱；4、牡蛎在菜场卖贝类的摊位有售，整包的想要更新鲜更肥美的可以去近江水产市场挑选。5、出锅时可将盘子放在锅子里倒扣出来不会破坏形状。

蚵仔煎的配料

牡蛎（30克）
甜辣酱（或蕃茄酱）
毛毛菜（1根）
鸡蛋（1个）
红薯粉（30克）

蚵仔煎的步骤

STEP1、牡蛎在流动水下冲洗干净备用

蚵仔煎

STEP2、红薯淀粉加入60克水搅匀备用

蚵仔煎

STEP3、毛毛菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝

蚵仔煎

STEP4、平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底

蚵仔煎

STEP5、倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里

蚵仔煎

STEP6、在淀粉中间加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右

蚵仔煎

STEP7、待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒

蚵仔煎

STEP8、在表面打入一个鸡蛋

蚵仔煎

STEP9、用铲子均匀铺在青菜上

蚵仔煎

STEP10、小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面

蚵仔煎

STEP11、继续煎熟即可盛出

蚵仔煎

STEP12、吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱

蚵仔煎

温馨提示：

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