 峨眉豆炒鸭肉的做法

峨眉豆炒鸭肉的做法

热菜家常菜峨眉豆炒鸭肉的做法，峨眉豆炒鸭肉的家常做法

峨眉豆炒鸭肉的小提示

1.煎肉的时候要是觉的油多了可以倒点油出来2.焖的时候要注意看水还剩多少，注意别烧锅3.焖出来峨眉豆会有点黄，卖相不好，但是味道不错的。介意卖相的可以先焖会肉，中途加峨眉豆，豆子熟了就准备出锅，不过这样可能没那么入味。

峨眉豆炒鸭肉的配料

鸭肉（¼只（一人份））
峨眉豆（250克）
姜（6片）
蒜（3瓣）
红辣椒（3个）
小香葱（适量）
料酒（适量）
生抽（适量）
盐（适量）
食用油（适量）

峨眉豆炒鸭肉的步骤

STEP1、鸭肉切块，峨眉豆去筋，姜切片，蒜切片，辣切条，葱打结。

STEP2、锅烧热，放油，油热后开小火把鸭肥肉放进去把油炼出来，然后开中小火把鸭肉放进去，煎熟，煎的稍微有点焦黄更好啦

STEP3、肉扒一边，另一边放姜蒜辣，香了后加盐，生抽，料酒，和肉一起翻炒一分钟

STEP4、再把肉扒一边，另一边放峨眉豆，炒的有点变色了就加峨眉豆的盐，炒匀

STEP5、最后把肉和峨眉豆一起翻炒炒炒，加淹过菜一半的水，盖盖，大火烧开后小火慢焖，保持沸腾，焖二十分钟左右，大火收汁，我喜欢留点点汁，尝一尝咸淡，淡了适量加盐。出锅。

峨眉豆炒鸭肉

温馨提示：

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