 芝麻烧饼的做法

芝麻烧饼的做法

热菜家常菜芝麻烧饼的做法，芝麻烧饼的家常做法

芝麻烧饼的小提示

1.花椒盐建议使用现做的（把花椒和盐分别炒香，然后碾成粉末，味道更佳2.卷面片的时候一定要抻着卷，这样出来的层多3.蘸酱油水会让饼的表皮酥脆，也让芝麻更好的蘸在饼上4.要先蘸芝麻后再擀扁，这样芝麻能更牢固的粘在饼上5.如果家里没有烤箱，也可以用平底锅多烙一会儿直接烙熟

芝麻烧饼的配料

标准粉（500克）
芝麻酱（120克）
酵母（2.5克）
泡打粉（2.5克）
水（30ml）
色拉油（10ml）
花椒盐儿（10-15克）
芝麻
酱油（10ml）

芝麻烧饼的步骤

STEP1、面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水

芝麻烧饼

STEP2、揉成光滑面团，用湿布盖住醒发15-20分钟

芝麻烧饼

STEP3、芝麻酱，椒盐儿，色拉油混合均匀备用

芝麻烧饼

STEP4、清水30ml，酱油10ml混合成酱油水备用，芝麻用擀面杖稍微碾压后备用

芝麻烧饼

STEP5、案板上刷少量油（防粘，未计在原料内）将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片

芝麻烧饼

STEP6、将调好的麻酱均匀的涂在面片上

芝麻烧饼

STEP7、从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起

芝麻烧饼

STEP8、将卷好的面片边缘捏紧收口

芝麻烧饼

STEP9、将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟

芝麻烧饼

STEP10、将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置

芝麻烧饼

STEP11、取裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻

芝麻烧饼

STEP12、将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁

芝麻烧饼

STEP13、平底锅中小火加热（不放油），将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右

芝麻烧饼

STEP14、翻另一面再烙3分钟左右后取出

芝麻烧饼

STEP15、烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后制作完成

芝麻烧饼

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