 养生黄豆炖猪蹄的做法

养生黄豆炖猪蹄的做法

热菜家常菜养生黄豆炖猪蹄的做法，养生黄豆炖猪蹄的家常做法

养生黄豆炖猪蹄的配料

猪蹄（1只）
黄豆（200克）
八角（1个）
姜片（4片）
桂皮（1块）
料酒（1大汤勺）
花椒（适量）
盐（一勺）
大葱（半棵）

养生黄豆炖猪蹄的步骤

STEP1、黄豆洗净泡水2小时，如果用高压锅可以省去泡水步骤节约时间

养生黄豆炖猪蹄

STEP2、猪蹄剁块洗净备用（最好在超市购买时直接剁好）

养生黄豆炖猪蹄

STEP3、锅中烧开热水，加入葱、姜、料酒和猪蹄煮沸去腥5分钟后捞出猪蹄用凉水洗净。

养生黄豆炖猪蹄

STEP4、将猪蹄、黄豆、葱、姜、花椒、八角、桂皮放入高压锅中（葱，这样不会因为炖太久而变成糊状）

养生黄豆炖猪蹄

STEP5、锅中加入水，可加少许盐入味。（水一定要没过猪蹄，不然外漏的猪蹄口感会很硬，可根据个人对喝汤的需求适当增加水量。另外，炖煮前不要放太多的盐，这样会让肉质变柴，可在出锅后加盐调味）

养生黄豆炖猪蹄

STEP6、砸蒜泥，调入适量味极鲜并点一点香油，可用作猪蹄的蘸料，黄豆也可以泡在这个蘸料里吃（这个更符合北方人的口味哈）

温馨提示：

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