无意间热销的红枣糕的做法

STEP1、红枣去核之后洗净，加入适量的水，放入锅内中火煮十分钟左右

STEP2、煮至水分完全蒸干，如上图，关火。

STEP3、将煮好的红枣放入料理机中，加入80g的纯净水，打成枣泥，放凉待用。

STEP4、六个鸡蛋放入无水无油的打蛋盆中，打蛋盆稍微大些，因为最后所有的原材料都放到这个盆里搅打，盆太小不易操作。80g红糖一次性加入，用打蛋器搅打至红糖溶化。

STEP5、因为红糖很容易结块，这时如果你的红糖结块很多，可以用网筛过滤一下，图上滤下的这些大块红糖直接扔掉，对口感影响不大，如果红糖没有结块，可以忽略这一步。过滤好的部分仍然放入大的打蛋盆，继续下面操作。

STEP6、这时，依次加入30g白砂糖，5g泡打粉，5g小苏打和2g盐，用打蛋器搅打均匀，然后加入打好的枣泥，继续搅打均匀，最后加入160g玉米油，继续高速打发，一定要做到搅打均匀。

STEP7、最后加入低粉，过筛好的低粉分三次加入面糊中，每一次都用打蛋器搅打至无干粉状态即可，切勿搅打时间过长，以免面粉起筋。

STEP8、这是加入面粉之后的状态

STEP9、将做好的蛋糕糊倒入2828cm方盘中，烤盘底需要放上油布或者硅油纸，容易脱模，然后均匀地撒上熟的白芝麻，将烤盘振盘两三次，振出大气泡，放入已经预热好的烤箱，上下火170，烘烤38分钟，时间可以根据自己烤箱温度看上色情况适当调整。

STEP10、烘烤时间到了之后，立刻取出来在桌子上轻轻摔一下，振出热气，放一边稍稍放凉，然后铺上油纸倒扣在烤网上，再将底下的油布或者油纸撕掉，放凉后可切块食用。