STEP1、将鹅肉洗净,尽量把血水洗掉
STEP2、将所有的配料准备好,烧鹅必备!泡辣椒,泡生姜,干辣椒,花椒,老姜,八角,桂皮,山奈,豆瓣酱,少许糖!为了展示,今天摆了下盘,平时都直接弄一碗里…
STEP3、将洗净的鹅肉焯水,水中加入姜片,花椒,少许料酒,水开后下鹅肉!焯水呢,也是为了给鹅肉去腥
STEP4、将焯好的鹅肉沥干水分
STEP5、起锅烧油!!!
STEP6、将鹅肉下油锅爆一下,稍微多爆一会儿,过程中多翻一下,避免不均匀
STEP8、加入生命的源泉!大火烧开后,盖上锅盖,关小火,慢慢烧,差不多一个半小时吧
STEP9、起锅前,尝尝味道,淡的话就加点盐,然后加点鸡精,撒上葱花!好看又好吃!!哈哈