 炖鱼胶花生鸡爪的做法

炖鱼胶花生鸡爪的做法

热菜家常菜炖鱼胶花生鸡爪的做法，炖鱼胶花生鸡爪的家常做法

1.花生、红枣、枸杞、参片这些配料都可以根据个人喜好添减。2.泡发鱼胶器皿一定要洗干净，能油和盐，否则影响鱼胶泡发。3.红枣，红枣，红枣。

STEP1、泡发鱼胶干鱼胶用清冲洗干净，用清(我用净机的过滤)浸泡12个小时。个小时。注意:泡发鱼胶的器皿必须清洗干净，避免有油盐影响泡发。

炖鱼胶花生鸡爪

STEP2、二次鱼胶鱼胶清水12小上后，次用清水清洗干净，剪成合适大小的一块块。在锅中放入清水(我用净水机过滤的纯净水、姜丝，水沸后将鱼胶放入锅中。盖锅盖，依据鱼胶的大小，大火沸煮5-10分钟。熄火，让鱼胶继续在姜水中5小(小。注意:锅必须保证干净无油盐，否则会影响鱼胶。

炖鱼胶花生鸡爪

STEP3、焯鸡爪水沸，将洗净的鸡爪放入锅中。再沸时，将鸡爪捞出，放入炖盅。

炖鱼胶花生鸡爪

STEP4、鱼胶鸡爪在盅内放开水，将焯过水鸡爪、二次泡发过鱼胶、花生、红枣、枸杞、参片一起放盅，三时。提醒:红枣，红枣，红枣。

炖鱼胶花生鸡爪

STEP5、成品炖三小时后，掠去汤上的油。这时的鸡爪入口即化，鱼胶软糯可口，花生除去了鱼胶的腥味。我一般不放盐，汤有红枣、枸杞、花生的甜味，也有参片的甘甜。口重的小伙伴可以适当加点盐，也会提升汤的鲜甜度。

炖鱼胶花生鸡爪

STEP6、出锅

炖鱼胶花生鸡爪

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