STEP1、准备好一只蹄髈,中间断骨横切,但连肉,肉不断。
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STEP2、准备食材,生抽、糖、酒、香菇、姜、大枣等。
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STEP3、姜去皮切片,蹄髈的缝隙中。并加入所有的料。放入所有配菜及料后,在锅中加入80ml清水
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STEP4、加入配料桂皮粉。
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STEP5、加入配料粉末。
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STEP6、然后使用大火。这个时候只要安静的等待30分钟,这份肘子肉就做好了。在配方中我只放了少量的糖和酒,也是为了健康和让肉质软糯好吃。更多的味道并不是生抽给予的,而是大枣和冬菇。这两个味道的叠加帮助肉质变得更香也更好吃。
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STEP7、经过半个小时的等待,肘子已经完全炖烂,而且不会腻哦。
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