 鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸的做法

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸的做法

热菜家常菜鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸的做法，鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸的家常做法

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸的小提示

烤麸易碎不要紧着翻腾，还要注意别糊锅底。酱油的咸淡不同，提前试味把握。太太乐这款酱油不算咸，上色效果不错，不属于重色，味道确挺鲜，重要的是0添加，酌情调整用量。

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸的配料

这些材料做出来的分量是20厘米直径的深锅一锅
烤麸（320克）
黄花菜（适量）
木耳（适量）
香菇（适量）
冬笋（适量）
冰糖（50克）
盐（适量（4小勺））
特级红烧酿造酱油（适量）
花雕酒（适量）
八角（几个）
香叶（几片）
蚝油（适量）

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸的步骤

STEP1、干烤麸像石头

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP2、干香菇和干黄花菜

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP3、冷水泡发

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP4、泡发好的木耳撕小朵，黄花菜去根，香菇去柄分窄条

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP5、开水焯过烤麸，轻挤掉水分

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP6、调料备好

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP7、冬笋切片焯水去涩

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP8、过油煸炒去涩

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP9、加糖，酱油，花雕入味

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP10、锅中稍多一点油，两铲刀的样子

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP11、倒入调料，小火煸炒

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP12、小火待八角香叶煸炒出香味，冰糖融化至黄色冒泡，糖色已生成

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP13、倒入烤麸，轻翻均匀上色

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP14、加入所有食材

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP15、多加些花雕酒

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP16、加入太太乐原味鲜特级红烧酿造酱油

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP17、加水

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP18、加蚝油适当收汁，保留一部分汤汁别收干还要浸泡

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

STEP19、浸泡一段时间后待烤麸更加吸饱味道，装盘，喜欢香油的淋少许调味。这酱油瓶口设计的不错，开后放倒拍照也不会撒,真好。味道不错，还是新鲜自己做的好吃。有放花生米的，太麻烦还要剥皮就免了，这样就很满足。主要罐头里没见有）

鲜上加鲜的四鲜烤麸不油炸

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