STEP1、前期准备阶段,切好辣椒、蒜、姜和鸡肉,个人习惯对外面买回来的肉,用烧开的水盐浸泡,清洗干净!
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STEP2、冷锅热油,然后将鸡脚、鸡腿、鸡头等部位的肉先下锅,炒至金黄
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STEP3、将所有的鸡肉入锅,炒至肉皮稍微煎锅,整体泛黄,过程中加入适量的盐
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STEP4、起碗,准备下一阶段
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STEP5、开火,待油沸腾,加入蒜姜,炒至出味
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STEP6、放入辣椒,加入适量的盐,一起爆炒,至辣椒变焉
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STEP7、倒入鸡肉,一起爆炒
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STEP8、继续炒
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STEP9、加入少许水,盖锅盖,焖1-2分钟。起盖,加入生抽,炒匀,试咸淡
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STEP10、出炉喽
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