免油炸鱼香茄子的做法
免油炸鱼香茄子的做法
免油炸鱼香茄子的小提示
免油炸鱼香茄子的配料
- 茄子 （两个）
- 葱姜蒜
- 肉沫
- 青红椒 （各半只）
- 陈醋
- 酱油
- 糖
- 料酒
- 郫县豆瓣酱
免油炸鱼香茄子的步骤
STEP1、茄子两个洗净
STEP2、去皮
STEP3、切条泡水里
STEP4、准备猪肉沫适量
STEP5、葱姜蒜切末，蒜多一点
STEP6、青红椒切丁(红椒配色，没有也可以不放)，葱切末
STEP7、调汁，这一步很重要，一勺陈醋，一勺糖，一勺料酒，一勺酱油，五勺水(我做的时候茄子买多了，所以每种调料用的一勺半，调料多少看配菜，比例不变就行)
STEP8、茄子控水捞出
STEP9、锅里加油，下肉沫炒熟
STEP10、下葱姜末和一半的蒜末炒香
STEP11、下入一勺郫县豆瓣酱
STEP12、小火炒香炒出红油
STEP13、下茄子中火翻炒均匀
STEP14、倒入料汁
STEP15、炒三四分钟炒软炒熟
STEP16、下另一半蒜末
STEP17、下入青红椒葱末炒匀
温馨提示：
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