炸天妇罗虾荞麦面的做法

STEP1、味淋倒入锅中，煮沸后转小火，加入白砂糖，搅拌融化，再加入酱油，小火搅拌，锅边冒出小泡泡，出现白色浮沫后，关火，用勺子撇去浮沫，冷却酱汁。

STEP2、海带提前泡发，放入锅中，倒入清水，煮到快沸腾的时候，夹出海带，转小火，撒入一小把木鱼花，煮三十到四十分钟。

STEP3、大葱切碎；煮过的油菜切成方便入口的长度；鱼糕切成8毫米厚的片。

STEP4、虾剥壳，再用刀去背肠，将尾部的尖端切掉。

STEP5、处理后的虾洗净加入盐、太白粉、少许酒，用手抓匀后，用厨房纸吸去多余水分。

STEP6、碗里磕入鸡蛋，倒入凉水，用筷子打散充分混合后，筛入低粉，拌匀。

STEP7、锅内烧油，油温烧至170-180摄氏度，用手拿着虾尾巴，沾满面衣，放入油锅，，炸至虾变色，表面金黄，夹出沥油。

STEP8、把汤底过筛混合在酱油酱汁里。

STEP9、锅里烧开水，放入一把荞麦面，煮到偏硬后捞出，过一次凉水。

STEP10、碗里放一些热水，放入面条，浇上汤底，依次放上天妇罗虾、油菜、鱼糕、葱丝、柚子。小贴士：柚子。