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内蒙特色炒莜面的做法


内蒙特色炒莜面的做法


热菜家常菜 内蒙特色炒莜面的做法, 内蒙特色炒莜面的家常做法


内蒙特色炒莜面的小提示

1、莜面尽量不要揪,拿刀切,下锅炒会自行散开,揪的会太碎,根据个人习惯自行掌握。2、调味有的人习惯炒菜时调,本身做饭有些时候不是死规定,都是按照个人习惯和口味自己也是自行掌握哈。其实我也是个新手,如果有什么建议留言给我,我也会虚心学习,烦请各位多多指教。

内蒙特色炒莜面的配料

  • 莜面 (200克(其实就是一盖帘的就好))
  • 土豆 (1个)
  • 葱头 (1个(紫皮的味道更重))
  • 胡萝卜 (1根)
  • 大葱 (少许)
  • 盐 (6克)
  • 生抽 (1勺)
  • 耗油 (1勺)
  • 糖 (1小勺(可加可不加))

内蒙特色炒莜面的步骤

STEP1、1、先把土豆切条,切的稍薄点好熟。放盆里加水泡一会儿,目的是洗去表面淀粉,不粘锅。胡萝卜擦丝,葱头切半个,小的可以切一个,备用。切大葱一点,够炝锅用。

STEP2、2、下油,切好的大葱炝锅,土豆投几遍水下锅,油稍微宽一点,但是也不要太多,否则太油大。中火,煸炒至变色(可用铲子切动,下胡萝卜,煸炒至变软,下葱头同样超软至七分熟。变软即可。

STEP3、3、莜面拿刀切至块状,下锅,中火,和菜一起炒匀,然后放盐一小勺,生抽一勺,耗油一勺,新手拿铲子比这点,直接倒掌握不好会味道太咸)。煸炒匀,出锅。


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