 老丁的私房菜-清炖武昌鱼的做法

老丁的私房菜-清炖武昌鱼的做法

热菜家常菜老丁的私房菜-清炖武昌鱼的做法，老丁的私房菜-清炖武昌鱼的家常做法

1、锅一定要洗净，否则煎鱼容易粘锅。2、优于要过油去腥，所以不用提前腌制。3、过油不要煎的太过，略煎变色即可。4、如果想吃红烧，加入生抽老抽即可。

STEP1、武昌鱼破肚，去内脏，刮鳞，洗净备用。刮鳞用刀沿鱼鳞逆生长方向，即尾巴向头方向轻刮即可。

老丁的私房菜-清炖武昌鱼

STEP2、鱼身两面各斜切三刀，方便入味。

老丁的私房菜-清炖武昌鱼

STEP3、热锅凉油，油温不要太高，抓着鱼尾沿锅边划入油锅，轻轻晃动锅，防止鱼皮沾在锅底。略微煎变色，翻面继续炸至变色。然后下去葱姜蒜段略炒，再加入高汤没过鱼身。如果没有高汤，加入半瓶啤酒和适量水也可，再加入适量盐调味。

老丁的私房菜-清炖武昌鱼

STEP4、大火烧开，然后中火10分钟左右，加入蒜苗段，盖锅盖闷1分钟，即可出锅。

老丁的私房菜-清炖武昌鱼

STEP5、出锅后，撒上香菜，把汤汁浇在鱼身上即可。吃的时候如果鱼肉沾点汤汁，味道极佳。

老丁的私房菜-清炖武昌鱼

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。

台湾小吃，红豆烤年糕！

它是红豆烤年糕，外皮酥脆，内里筋道Q弹，低糖少油，简单，新手好上手。是台湾家家会做的小吃，也是红豆控以及减肥爱好者的最佳选择之一可乐妈期待你们的作品！鱼是家宴不可或缺的主角之一，清炖武昌鱼是老丁的看家菜，汤汁鲜美，鱼肉细嫩，老少皆宜。