热菜家常菜 红烧排骨的做法, 红烧排骨的家常做法
STEP1、先将排骨放入冷水中浸泡4小时左右,然后洗净控干水分
STEP2、葱切大段、姜去皮后用刀拍破
STEP3、首先要将排骨炒一下。锅里倒油,油热之后,放入葱姜,大火翻炒出香味,放入排骨,大火翻炒,至排骨变色
STEP4、添加滚开的开水,没过所有排骨,并高出2-4厘米左右,将除老抽、生抽、盐、冰糖之外的所有的炖肉料放入,大火将水烧开,然后转最小火炖一小时左右。中途如果水变得太少,可以继续添加滚开的开水,不可以加冷水
STEP5、加入生抽、老抽、冰糖、盐,继续炖半小时左右即可
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