 炸蔬菜肉丸子的做法

炸蔬菜肉丸子的做法

热菜家常菜炸蔬菜肉丸子的做法，炸蔬菜肉丸子的家常做法

炸蔬菜肉丸子的小提示

1、全程没有水，蔬菜要挤干；2、花椒粉放不麻的香香的口感才好；3、放料一起剁是我摸索出的简单又好的办法，剁牛肉鱼肉也一样适合；

炸蔬菜肉丸子的配料

腿肉（600可）
鸡蛋（2个）
豆瓣酱（1小勺）
不麻很香花椒粉（1勺）
酱油（适量）
葱（一些）
盐（适量）
红薯粉（5大勺）

炸蔬菜肉丸子的步骤

STEP1、腿肉一块，肥肉没用完；

炸蔬菜肉丸子

STEP2、肉切丁剁碎放鸡蛋继续剁，中途放鸡蛋肉更容易剁，而且上劲道，剁好后更Q弹；

炸蔬菜肉丸子

STEP3、放花椒粉、盐、酱油、少许豆瓣酱继续翻剁；

炸蔬菜肉丸子

STEP4、加手工红薯粉继续翻剁，边翻边剁，手工红薯粉颗粒大没关系，一会就融合了；

炸蔬菜肉丸子

STEP5、Q弹有劲道的肉剁好了；

炸蔬菜肉丸子

STEP6、加焯水、过冷水、挤干、切碎的萝卜苗和香葱；

炸蔬菜肉丸子

STEP7、半成品，按一按弹力十足；

炸蔬菜肉丸子

STEP8、虎口挤肉丸；

炸蔬菜肉丸子

STEP9、放入油锅里，翻滚吧；

炸蔬菜肉丸子

STEP10、炸第一次装盘；

炸蔬菜肉丸子

STEP11、继续第二次翻滚吧！

炸蔬菜肉丸子

STEP12、成品装盘；

炸蔬菜肉丸子

STEP13、尝一尝，哇！外面酥酥的里面很滑嫩，味道好极了！

炸蔬菜肉丸子

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