传统的腊肉糯米烧麦的做法

STEP1、糯米淘好，用电饭锅煮，水不能太多。

STEP2、煮饭时，木耳泡发后切丁（吃起有些许的脆，胡萝卜、洋葱切丁，青豌豆清洗干净。小葱理好后，切成小段，葱头和葱叶分开。

STEP3、腊肉肥瘦分别切丁

STEP4、老姜、大蒜切沫，干花椒十几粒

STEP5、先下肥腊肉，爆出油

STEP6、加入瘦腊肉、姜蒜和干花椒，爆香

STEP7、放入葱头，炒出香味

STEP8、放入洋葱、青豌豆和胡萝卜，加点盐和白糖，腊肉有盐味，少放盐。

STEP9、加入木耳，炒熟。进行调味，蚝油、味精、鸡精、五香粉。

STEP10、倒入蒸好的糯米饭，充分搅拌。尝一下味道，根据喜好调整。

STEP11、尝一下味道，根据喜好进行调整，然后直接在锅中放凉

STEP12、放凉后加入葱花，继续充分搅拌。

STEP13、烧麦馅大功告成

STEP14、大号饺子皮，擀薄

STEP15、包好进冰箱

STEP16、蒸屉先刷油，以免粘锅

STEP17、蒸六分钟，开整。