我用的是好梦多咖喱块，不用再加盐了。以前我都用的是咖喱粉，制作这道菜还要很麻烦地炒面糊来调浓度。后来发现这种咖喱块，觉得挺简单方便，不用炒面糊了，味道不错。省略第3步，不煎直接在第5步。但我个人觉得如果做咖喱牛肉，就把这些蔬菜辅料都同煮。但如果咖喱鸡肉，鸡肉煮长了肉质就老，吃起来口感不嫩，所以我个人比较喜欢先把辅料的蔬菜给过油炸至8成熟。大头菜要反复洗，不然会很咸
1.如果用明火，除糖外所有材料一起煮开，再小火煮40分钟至材料软，加入糖煮化即可。由于明火煮蒸发水量较大，可以多放一碗水2.用片糖，糖味更浓。没有的话，用冰糖也可以。大头菜要反复洗，不然会很咸