糯米粉脆皮炸糕的做法

STEP1、备齐食材

STEP2、温水里倒入酵母进行溶解

STEP3、大碗中倒入糯米粉，再倒入绵白糖，然后边搅拌边倒入酵母水

STEP4、然后揉成团，像这种稍微软一点的糯米团就可以了。盖上保鲜膜发酵至2倍大

STEP5、砧板上刷上一层油

STEP6、把发酵好的糯米粉移至砧板上，稍微排气，然后搓成长条

STEP7、平均分成6等分

STEP8、用手揉

STEP9、盖上保鲜膜备用

STEP10、手上沾点油，然后取一个糯米团出来，给它按成碗状，包入豆沙

STEP11、然后用虎口收口，收口处收紧实，然后用手轻轻给拍平整成饼状

STEP12、依次包好后盖上保鲜膜静置15分钟

STEP13、可以看到表层有很多泡泡就可以了

STEP14、锅里倒油，测试油温，筷子放进去能出现小泡泡就可以了

STEP15、锅中放入炸糕

STEP16、等炸至微黄的时候翻个面，再放入另一个炸糕，这样做的目的是避免沾到一起

STEP17、炸至两面金黄的时候就可以捞出来

STEP18、我尝了一个真的是太好吃。炸糕一定要趁热吃，这样它外面才会又香又脆不过凉了皮还是脆脆的。幸亏是吃不胖的体质哈