简易版毛豆榨菜肉煎包的做法

STEP1、将面粉中间挖个坑放入部分温水，然后放入酵母，大概两三分钟

STEP2、两三分钟后搅拌一下变成噶个样子，真的蛮好玩的

STEP3、加入剩下的温水搅拌成絮状开始揉

STEP4、揉成光滑面团，在有个发面饼的教程中看到说揉100下，嗯嗯，我大概揉了一半的样子，要不要再努力一点，不用了

STEP5、面团揉完盖上湿布醒发约一个小时，这个时间正好可以处理馅料

STEP6、手工剁的毛豆，严重怀疑脑子带了没有，家里明明有搅拌机的呀，剁碎需要用少量菜籽油稍微炒一下，去掉豆腥味！敲黑板：这一步不可少，因为生毛豆有豆腥味，炒一下不仅去除豆腥味，还可以增加毛豆香味，最好用菜籽油，毛豆香味可以出到极致，完美！炒完后完全放凉备用

STEP7、榨菜清洗一下后剁成小粒放入肉馅，肉馅提前放入料酒搅拌一下，榨菜粒放入后再搅拌均匀

STEP8、再将炒好并且完全放凉的毛豆碎放入肉馅中，放入少许盐，（头一次上传作品，没有细细称量，万分遗憾啊，我会继续努力滴，毕竟是如此要求完美），然后分几次将花椒水放入，边放边搅拌直到完全均匀（花椒30粒用温水泡一下放凉即可用）

STEP9、面团醒好后再揉揉，然后分成均匀也行，大小不等也行，大人的大点，孩子的小点，然后压扁，擀成圆形

STEP10、放上馅料，图中为了拍照方便放的馅料少，实际放得更多，反正保证包好了不会破不会漏出来就行了，嘻嘻

STEP11、包包子水平欠佳，凑合着看吧

STEP12、锅中放入随便什么油，我放的花生油，不用太多，包子形状稍微压扁反着放入平底锅

STEP13、为保证馅料熟透，全程小火，毕竟美食需要耐心等待，这中间记得不要忘记擦口水，防止滴进锅里，时间自己掌握一下，看看煎到图中的程度再翻面，需要盖上锅盖，再翻噶大概两三次就可以了

STEP14、试吃，熟透，味道赞

STEP15、装盘，给催了几百次的娃