 魔芋烧鸭的做法

魔芋烧鸭的做法

热菜家常菜魔芋烧鸭的做法，魔芋烧鸭的家常做法

魔芋烧鸭的配料

麻鸭（半只）
魔芋（300克）
郫县豆瓣（一勺）
干辣椒（数个）
花椒（十粒）
料酒（一勺）
鸡精（少许）
盐（少许）
白糖（少许）
老抽（1勺）
醋（少许）
葱（3根（如果用大葱一根就够了））

魔芋烧鸭的步骤

STEP1、新鲜鸭肉

魔芋烧鸭

STEP2、鸭肉洗净擦干，改刀成小块，洒一点点盐抓匀（盐不能多了哟）

魔芋烧鸭

STEP3、魔芋切成片，准备好姜片、干辣椒花椒、葱节子

魔芋烧鸭

STEP4、我用的郫县豆瓣

魔芋烧鸭

STEP5、油热八成，姜片和干辣椒花椒下锅煸一下

魔芋烧鸭

STEP6、将鸭肉下锅加少许料酒煸炒至断生

魔芋烧鸭

STEP7、加一勺郫县豆瓣翻炒

魔芋烧鸭

STEP8、加水刚好淹过鸭肉，加一勺老抽，少许白糖和几滴醋，将魔芋和葱节子一起放入，拌匀，盖上盖子中小火焖烧至鸭肉松软。

魔芋烧鸭

STEP9、

魔芋烧鸭

温馨提示：

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乌骨鸡斩块可用厨用剪刀代劳。新鲜板栗用剪刀在一端挑出小口，放入沸水中煮约五分钟，取出即可轻易地却除外壳及内膜。需要注意的是，处理一颗才从热水中取出一颗，否则尚未去壳的板栗遇冷收缩，内膜就不好去除了。处理好的板栗泡在水里，可以有效地防止栗肉褐变。此汤鲜味已足够，不需调入味精或鸡精了。另外，乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用。麻鸭,魔芋,郫县豆瓣,干辣椒,花椒,料酒,鸡精,盐,白糖,老抽,醋,葱