 冬笋炒腊肉的做法

冬笋炒腊肉的做法

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冬笋炒腊肉的小提示

1.如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些；2.冬笋片不要切得太厚；3.因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐；

冬笋炒腊肉的配料

冬笋
腊肉
葱（蒜苗更好哈）
干辣椒
大蒜
生姜

冬笋炒腊肉的步骤

STEP1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片

冬笋炒腊肉

STEP2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

冬笋炒腊肉

STEP3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

冬笋炒腊肉

STEP4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

STEP5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

温馨提示：

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这个奇怪的天气突然就变热了，一下子适应不了，没有什么胃口，前几天都是吃的清清淡淡的，家里我做饭，所以我做什么俺家大爷也就只能跟着我吃什么。今天在家看着《舌尖上的中国》突然好想好想吃肉肉哇问在一旁玩手机的大爷“想吃肉不”，大爷听到“肉”字瞬间抬头，整个脸都亮了，睁大他的绿豆眼猛点头。于是，我立马换了衣服朝菜场进发。这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴！