辣白菜肥牛炒年糕的做法

STEP1、泡菜、年糕都是直接用了一袋的量。炒出来是2个人的量。

STEP2、先把年糕用清水洗一下，粘在一起的掰开。

STEP3、锅里的水烧开后把年糕煮进去。大概煮3-5分钟。然后捞出备用。最好再用凉水冲一下，防止粘连。

STEP4、炒锅里放油加热后放葱姜蒜。炒香。

STEP5、把肥牛放进去，翻炒。

STEP6、肥牛都变色后把一袋泡菜放进去，继续翻炒。少放一点盐，辣白菜本身就是咸的，口味淡的话不放也许。

STEP7、加一些水进去，不要太多。水量没有没过菜。

STEP8、水烧开后放年糕进去，开中火，不断翻炒（防止粘锅）。因为年糕已经煮熟了，所以现在就是稍微煮一下，让年糕更有味。一遍翻炒一遍收汁。汁变少变浓稠后就可以关火了。

STEP9、装盘，洒一点小葱。