 笋干炖猪脚的做法

笋干炖猪脚的做法

热菜家常菜笋干炖猪脚的做法，笋干炖猪脚的家常做法

笋干炖猪脚的配料

后腿猪蹄（半只）
笋干（一小把）
生姜（一块）
大蒜（半个）
干辣椒（适量）
啤酒（一听）
酱油（两大勺）
冰糖（三颗）
油（适量）
盐（适量克）

笋干炖猪脚的步骤

STEP1、猪脚洗干净，加入适量啤酒和生姜焯水

笋干炖猪脚

STEP2、提前泡好的笋干切好，其余调料也一并备齐

笋干炖猪脚

STEP3、焯好后的猪脚再次洗干净，沥干水后备用

笋干炖猪脚

STEP4、热油下入冰糖熬色，加入大蒜爆香后加入猪脚，皮肉炒制金黄后再加入盐、生姜、辣椒、酱油、半罐啤酒。（这步非常关键，切记金黄后再放调味料，

笋干炖猪脚

STEP5、锅里是啤酒还剩一些的时候下入笋干，翻炒片刻后移驾高压锅

笋干炖猪脚

STEP6、加入水没过猪脚，再加入剩余的啤酒和辣椒，如果不够咸，可再加点盐。

笋干炖猪脚

STEP7、开大火嗤嗤嗤就转为中火，我一般嗤个15分钟就关火，如果要软或硬的，可适当的调整时间。

笋干炖猪脚

STEP8、完美

笋干炖猪脚

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