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零失误梅干菜烧肉高压锅的做法


零失误梅干菜烧肉高压锅的做法


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零失误梅干菜烧肉高压锅的小提示

猪肉不要切太小块，高压锅炖完之后会有很多油出来，肉块也会变小。焯水步骤必不可少，一定冷水下锅。放啤酒是我自己喜欢的做法，个人觉得比放料酒要好吃，肉也更嫩。

零失误梅干菜烧肉高压锅的配料

  • 梅干菜 （适量）
  • 五花肉 （500克）
  • 姜 （5片）
  • 生抽 （2勺）
  • 老抽 （2勺）
  • 盐 （适量）
  • 糖 （适量）
  • 啤酒 （100毫升）
  • 蚝油 （1勺）

零失误梅干菜烧肉高压锅的步骤

STEP1、梅干菜笋干泡发，家里寄来的混在一起了五花肉切块，不要太小，煮完之后会变小的

零失误梅干菜烧肉高压锅

STEP2、冷水入锅，下姜片，肉块煮开至肉全部变色。

零失误梅干菜烧肉高压锅

STEP3、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐，一勺糖，用啤酒调开至泡沫消失。

零失误梅干菜烧肉高压锅

STEP4、高压锅底铺一层梅干菜，然后放肉，再把调好的酱汁2/3碗均匀的倒在锅里。

零失误梅干菜烧肉高压锅

STEP5、再把剩下的梅干菜铺上，倒入剩下的酱汁。盖好高压锅盖开煮，无论电高压锅还是老式高压锅，时间控制在25-30分钟左右即可。有模式选择的选焖炖即可。

零失误梅干菜烧肉高压锅

STEP6、炖好后放入炒锅中再加入一勺老抽，大火收汁。这个时候可以尝一下味道，不够咸放盐，咸了放少量的糖。

零失误梅干菜烧肉高压锅

STEP7、开动

零失误梅干菜烧肉高压锅

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