 橄榄菜炒四季豆肉沫的做法

橄榄菜炒四季豆肉沫的做法

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橄榄菜炒四季豆肉沫的配料

四季豆（300克）
猪肉（150克）
橄榄菜（2勺）
蒜（1瓣）
辣椒（5个）
盐（4-5克）
葱（1根）

橄榄菜炒四季豆肉沫的步骤

STEP1、小把四季豆摘点两头部分，然后清洗干净，放栈板上备用。

橄榄菜炒四季豆肉沫

STEP2、四季豆切丁备用

橄榄菜炒四季豆肉沫

STEP3、肉清洗干净，切条，再进行切丁，然后剁剁剁碎成肉沫【有榨果机方便一些】备用

橄榄菜炒四季豆肉沫

STEP4、准备橄榄菜已备用

橄榄菜炒四季豆肉沫

STEP5、红辣椒备用，一是红辣椒比较辣，我是湖南人，懂得昂！二是红辣椒增加菜的颜色搭配。

橄榄菜炒四季豆肉沫

STEP6、起锅热油，依次放入蒜，辣椒，进行翻炒再放入四季豆进行翻炒

橄榄菜炒四季豆肉沫

STEP7、四季豆炒至七八分熟时，看四季豆的颜色变化，有浅变深就好，放入肉进行翻炒翻炒一会肉，把肉沫分散开来，然后一起搅拌，放入少许盐，翻炒片刻即可出锅

橄榄菜炒四季豆肉沫

STEP8、出锅装碗，香喷喷

橄榄菜炒四季豆肉沫

温馨提示：

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核桃焦糖抹酱

1、奶油和糖水要同时煮。奶油只有热的时候，倒入糖水中，才不会凝固。 2、糖水在煮的时候，不要搅拌。慢慢地自己会成焦糖色。 3、做好的焦糖抹酱如果不放核桃就是焦糖浆。如果放了核桃就会更好吃。抹酱做好后要注意立即隔冰水放凉。家里没有冰水隔冷水也行。 4、如果不喜欢太甜，糖量可稍减。如果锅比较大，可以增加淡奶油的量也行一道十分下饭的菜，一勺可以干掉一碗饭。