STEP1、大蒜切碎,干辣椒切段,小葱切成葱花(我忘了买所以没放)土豆洗净(土豆越小越好)
STEP2、大火煮20分钟左右(当筷子能轻松戳进土豆即可)土豆去不去皮都可,如果要去皮,煮熟后皮很好剥掉。
STEP3、把煮熟的土豆用刀压扁,不要太用力,会散掉。(出现多条裂口即可)
STEP4、热锅倒油,放入一点蒜粒,几秒后捞出蒜粒(容易变焦,必须捞出)油会变得更香。
STEP5、开小火,挨个放入土豆煎到表皮金黄(最好在土豆表面都刷点油)
STEP6、放入大蒜辣椒,搅拌
STEP8、出锅
STEP9、外酥里糯,口感超棒!
STEP10、如果怕上火,就剥掉皮吃,里面还是煮得软糯糯的