方世玉最爱吃的酸豆角炒豆干的做法

STEP1、酸豆角焯水5-10分钟，不然会很咸，五花肉、酸豆角、青红椒切丁，肥猪肉切下来靠油，蒜苗拍一下斜刀切，大约1厘米长，葱姜切片。

STEP2、热油爆香葱片姜片，然后捞出，放入五花肉小火煸出油，煸至金黄色捞出，青红椒炒至断生捞出（1-2分钟左右，放入酸豆角炒至变白装出（3-4分钟，最后放入豆干翻炒1-2分钟，放少许盐，豆瓣酱，然后将刚才装出的五花肉、酸豆角、青红椒一起倒入锅里，继续翻炒，加少许水焖3分钟左右，让豆干更入味。

STEP3、锅里的水快收干的时候放入蒜苗炒至断生，然后装盘。

STEP4、因为家里人不吃辣的，豆瓣酱和辣椒的比较少。不过炒出来仍然很香，超下饭。