酸笋炒钉螺的做法
酸笋炒钉螺的做法
酸笋炒钉螺的配料
酸笋炒钉螺的步骤
STEP1、先把钉螺洗净，用一小勺生粉盐养一会，有时间可以逐粒敲一敲剔掉有泥的（这项工作都是我家先生完成）其他配菜全部洗净待用
STEP2、以上需用到的配料：酸笋、蒜蓉辣椒酱、蚝油、生抽准备好
STEP3、姜、蒜拍扁剁碎，紫苏的梗切小段，蒜蓉辣椒酱一齐备用
STEP4、红辣椒斜刀切、与紫苏叶子、酸笋一齐备用
STEP5、锅里下油，小火爆香姜、蒜、紫苏梗、蒜
STEP6、待煸爆至金黄色倒入钉螺略为翻炒
STEP7、翻炒片刻后加入适量蚝油、生抽、盐后炒均盖上锅盖焖煮2分钟
STEP8、倒入一碗水淀粉
STEP9、翻炒均匀盖上锅盖焖煮2分钟
STEP10、将酸笋、紫苏叶、红辣椒一同倒入锅中
STEP11、翻炒均匀焖煮1分钟
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