家常版之红烧鲤鱼泡饼的做法

STEP1、鲤鱼清洗干净表面以及内脏，虽然超市管杀但是真的弄不干净，还要自己回来收拾的，内脏清洗干净只保留鱼鳔，鱼鳞边边角角的自己在刮一下，剪掉鱼鳍鱼尾巴，鱼头和鱼身子连接处划一刀，鱼尾巴划一刀，如图所示

STEP2、慢慢取出腥线，一定要慢慢拉，很容易断的，这条线不除的话鱼会腥味很重

STEP3、表面抹一些料酒然后再涂抹一点点盐再涂一点白胡椒粉腌渍一下

STEP4、准备配料八角一颗葱几段蒜一分为二姜切片姜可以多一点

STEP5、准备一个小碗加入醋生抽老抽耗油和五香粉搅拌均匀

STEP6、腌好的鱼用厨房纸吸干表面水分一切为二不切也行我是觉得这样比较好煎

STEP7、锅里多加点油油热后再加入鱼一定要大火煎多煎一会儿，这样做出来的鱼肉才会散，一定要一面煎好在煎另一面

STEP8、煎好的鱼

STEP9、锅留底油爆香调料加入鱼

STEP10、把料汁浇在鱼上面盖盖子闷两分钟

STEP11、鱼翻面再焖一下

STEP12、加入适量水，烧开后转小火烧1小时

STEP13、再来张祖传大烙饼

STEP14、泡饼真的美味完胜旺顺阁呐哈哈哈PS：我真的记得拍了鱼出锅的图但是怎么找都找不到了。。。。放饼的时候鱼都快吃的差不多了，下次再补图吧。