 红烧带鱼的做法

红烧带鱼的做法

热菜家常菜红烧带鱼的做法，红烧带鱼的家常做法

红烧带鱼的配料

带鱼（2-3条(大条的一条应该够了)）
葱（适量）
姜（一块）
白糖（一小勺）
老抽（一小勺）
生抽（一小勺）
盐（少许）
白酒（一小勺(用料酒代替也可以)）
胡椒粉（少许）

红烧带鱼的步骤

STEP1、把带鱼表面那层白色的鱼鳞刮掉，把内脏取出扔掉，带鱼洗净后把头去掉，身体切成段。放入姜片和葱段，倒少许白酒拌匀腌制10-20分钟(白酒去腥效果好些，没有白酒可以用料酒代替)

红烧带鱼

STEP2、油烧热放入切好的带鱼

红烧带鱼

STEP3、煎成两面金黄色沥干油(把一面煎黄再翻面，不然容易碎)

红烧带鱼

STEP4、锅里留少许油，把姜片和葱段放入锅中煸炒出香味，再把煎好的带鱼放进去，加热开水没过带鱼（加热开水不容易有腥味而且不会破坏营养成分）倒入适量生抽、老抽、胡椒粉、糖、一点点陈醋（白醋也行）盖上锅盖中火煮，快收汁时打开锅盖开大火，根据个人喜好可以放点蚝油，汤汁浓稠时关火出锅，撒上葱花即可

红烧带鱼

STEP5、香喷喷的红烧带鱼就可以开吃啦

红烧带鱼

温馨提示：

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