 梅干菜芋艿烧排骨的做法

梅干菜芋艿烧排骨的做法

热菜家常菜梅干菜芋艿烧排骨的做法，梅干菜芋艿烧排骨的家常做法

梅干菜芋艿烧排骨的小提示

1.如果没有芋艿，用香芋也行，但要切成滚刀块，不要太小。2.处理芋艿时最好带手套，因为手会痒，没手套的话，可以涂点醋。3.排骨最好选肋排，比较适合烧制。4.芋艿煎过后炖煮时不容易散，油放多一些会比较好煎。

梅干菜芋艿烧排骨的配料

猪肋排（1斤）
梅干菜（一小碗）
芋艿（1斤）
姜片（4片）
大蒜（5瓣）
料酒（20毫升）
小葱（一小把）
食用油（适量）
细砂糖（3勺）
水（适量）
盐（适量）

梅干菜芋艿烧排骨的步骤

STEP1、首先准备好所有的食材：小葱葱白切段，葱叶切末，姜切片。排骨冲洗干净，芋艿去皮清洗备用。梅干菜用冷水冲洗，浸泡5分钟，沥干备用。

梅干菜芋艿烧排骨

STEP2、排骨加入料酒，稍微腌制15分钟备用。

梅干菜芋艿烧排骨

STEP3、排骨冷水下锅，加入一半的葱段、姜片一起煮，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

梅干菜芋艿烧排骨

STEP4、锅中放入适量油，将芋艿煎到表面金黄，捞出备用。

梅干菜芋艿烧排骨

STEP5、锅中剩下的油继续烧热，加入细砂糖中火熬糖，糖融化变色即可。

梅干菜芋艿烧排骨

STEP6、倒入剩下的葱段、姜片和梅干菜、排骨翻炒均匀。

梅干菜芋艿烧排骨

STEP7、加入基本没过食材的开水，加盖小火炖煮20分钟。

梅干菜芋艿烧排骨

STEP8、加入芋艿、大蒜，再小火炖煮15-20分钟后，开大火收浓汤汁，加盐调味。

梅干菜芋艿烧排骨

STEP9、出锅后撒上葱花装饰，就可以开吃啦！

梅干菜芋艿烧排骨

STEP10、不得不说，这道菜里的梅干菜很特别，嚼起来有纤维的口感，充满了肉汁。芋艿和排骨也因此变得味道浓郁，特别适合下饭吃

梅干菜芋艿烧排骨

温馨提示：

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