STEP1、〉鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮
STEP2、〉鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到／处就可以，不要切断
STEP3、〉一面切好后再将其反转度，垂直于刚才的纹路继续切，同样切到／处就可以，不要切断
STEP4、〉然后再横着切成厘米宽的块
STEP5、〉青椒洗净后用手撕成小块，葱姜切末备用
STEP6、〉锅中放清水，大火烧开，下入切好的鱿鱼块，鱿鱼熟的很快，待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼
STEP7、〉另起锅，锅中放少量油，待油温到成热时爆香葱姜末，然后放入青椒翻炒分钟
STEP8、〉再倒入焯烫好的鱿鱼块，迅速调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可出锅
想吃剁椒鸡蛋了，又贪心想吃点肉，于是就有了这一份剁椒腊肠鸡蛋盖饭，没有悬念地好吃！而且！对于厨房新手来说，这道菜不需要调味，剁椒的咸鲜辣、广式腊肠的甜鲜香，成就了这道下饭菜的魂。1.青椒我喜欢用手掰成小块，不用刀切，因为我总觉得用手掰开的比用刀切的好吃。2.在焯烫和炒制的过程中鱿鱼不能加热时间太长，过火了鱿鱼就会变老，口感发硬。3.因为生抽和蚝油都有咸度，可以适当减少盐的用量。
炖牛胸，brisket，其实很简单1.青椒我喜欢用手掰成小块，不用刀切，因为我总觉得用手掰开的比用刀切的好吃。2.在焯烫和炒制的过程中鱿鱼不能加热时间太长，过火了鱿鱼就会变老，口感发硬。3.因为生抽和蚝油都有咸度，可以适当减少盐的用量。