超详细干贝炖蛋的做法
超详细干贝炖蛋的做法
超详细干贝炖蛋的小提示
超详细干贝炖蛋的配料
- 鸡蛋 （3个）
- 水 （3到6个鸡蛋量）
- 干贝 （少许）
- 蒸鱼豉油 （少许）
- 葱花 （少许）
- 香油 （少许）
超详细干贝炖蛋的步骤
STEP1、干贝洗干净，提前半天或者2小时用水泡发煮好备用（可煮可不煮）
STEP2、拿出鸡蛋，用蛋抽打到蛋白蛋清融合（重点大部分人在这个步奏出错，多打几下没错）蛋抽比筷子更省力（这时锅里可以放水烧开，等下蒸蛋）这步没做好内部不细腻孔洞大
STEP3、边拿蛋抽搅拌，边加入保温瓶热水水量不知道就用称无论你用多热的水，把蛋液变成温水的水就可以，常温蛋就温点
STEP4、用勺子撇去泡沫，发现不好用，直接烘培用漏勺过滤3遍更快，这部是为了表面没有孔洞
STEP5、开水入锅蒸，要不要裹保鲜膜，保鲜膜作用是防止滴落的水掉蛋表面砸坑。我没用，用了也不会对健康有啥影响
STEP6、快蒸好放入干贝一起蒸，泡发过，很快蒸好，加葱花
STEP7、用蒸鱼豉油比较淡一点，再滴入香油。孩子老公都爱吃
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