 鲜蚕豆瓣炒雪里蕻的做法

鲜蚕豆瓣炒雪里蕻的做法

热菜家常菜鲜蚕豆瓣炒雪里蕻的做法，鲜蚕豆瓣炒雪里蕻的家常做法

鲜蚕豆瓣炒雪里蕻的小提示

市售的腌雪里蕻很咸的，要清洗浸泡哈。

鲜蚕豆瓣炒雪里蕻的配料

鲜蚕豆瓣（250克）
南方腌雪里蕻（2小颗）
姜末、大葱片（适量）

鲜蚕豆瓣炒雪里蕻的步骤

STEP1、鲜蚕豆半斤清洗干净后沥干水分；腌雪里蕻切碎，特别是叶子部分多切几刀，总之切的越细碎越好。

STEP2、炒锅多放食用油（平时炒菜的两倍量雪里蕻比较吃油），放入姜末炒出香味后加入雪里蕻末，加入一丢丢糖提鲜，反复煸炒大约两分钟后加入半碗水，烧开后放入蚕豆瓣，加盖中火烧煮。

STEP3、烧大约四五分钟蚕豆酥烂汤汁很少的时候加入葱丝，再煸炒至汤汁收干。起锅装盘享用。

鲜蚕豆瓣炒雪里蕻

温馨提示：

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 热菜家常菜

紫薯馅

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鱼香杏鲍菇丝

把杏鲍菇做出肉味的感觉，典型下饭菜系列腌雪里蕻现代人不大喜欢吃，感觉不健康。其实腌雪里蕻是很鲜的，做肉做鱼经常用一点腌雪里蕻来提鲜。我自己是用南方的方法腌制的雪里蕻，10斤雪里蕻才用了大概250克盐，不是很咸，经过发酵的，微微有点酸味，所以我做的时候就不在冲洗浸泡了，最大限度的保留鲜味。