梅菜笋干炒年糕的做法

STEP1、笋干提前一天泡软，梅菜泡10分钟左右切碎，青豆剥壳，红椒切丝，泡软的笋干在沸水中煮5分钟左右捞出过凉水切碎。

STEP2、年糕清洗备用。

STEP3、热锅下油烧热，放青豆转中火煸2分钟左右，转大火下梅菜，笋干和红椒丝翻炒1分钟左右，放200ml水，大概盖住食材的样子。

STEP4、锅中水煮开1分钟左右，将年糕铺在其他食材上继续煮1-2分钟，翻炒年糕直至收汁，出锅前尝下咸淡决定是否加盐，因为梅菜中已经有盐分，不宜过咸。