 冬笋炒腊肉的做法

冬笋炒腊肉的做法

热菜家常菜冬笋炒腊肉的做法，冬笋炒腊肉的家常做法

冬笋炒腊肉的配料

冬笋（2个）
腊肉（250克）
青蒜（2根）
生抽（15克）
蒜瓣（2瓣）
姜片（2片）
干辣椒（10个）

冬笋炒腊肉的步骤

STEP1、腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉，建议先提前蒸软再切片。

冬笋炒腊肉

STEP2、冬笋也去皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸，也可以去掉涩味。

冬笋炒腊肉

STEP3、炒锅倒一点油烧热，放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。

冬笋炒腊肉

STEP4、这时候可以倒入一点水，水量最多和腊肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让腊肉口感变软一些。

冬笋炒腊肉

STEP5、等水收的差不多了，下入冬笋，调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热，让汤汁收尽。

冬笋炒腊肉

STEP6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。

冬笋炒腊肉

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